Als nächstes: Den Teig herstellen
Mehl, Backpulver und Puderzucker in eine große Rührschüssel geben. Bevor Sie die zerkleinerte kalte Butter hinzufügen, mischen Sie diese gründlich. Wenn die Mischung groben Krümeln ähnelt, fügen Sie die Butter hinzu.
Der dritte Schritt besteht darin, sich hinzuknien und zu entspannen.
Eigelb einrühren und kneten, bis der Teig glatt ist. Teilen Sie den Teig in drei gleiche Hälften und stellen Sie eine davon zum Abkühlen in den Kühlschrank.
Bereiten Sie die Pfanne vor, Schritt 4
Den restlichen Teig gleichmäßig auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform (20 cm Durchmesser) verteilen. Legen Sie es beiseite und machen Sie sich an die Arbeit, um die reichhaltige Füllung zuzubereiten.
Herstellung der Kuchenfüllung Schritt 5: Schlagen Sie die Füllung auf
Joghurt, Zucker, Mehl und Sauerrahm in ein separates Rührbecken geben. Schnell verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Das Eiweiß genau richtig hinbekommen
Das Eiweiß in einer anderen Schüssel schaumig schlagen und einen kleinen Teelöffel Salz hinzufügen. Den Zucker nach und nach einrühren, bis feste Spitzen entstehen. Dies garantiert die leichtere, luftigere Textur unseres Kuchens.
Hinzufügen der Mischungen in Schritt 7
Rühren Sie die Joghurtmischung vorsichtig unter das geschlagene Eiweiß, bis alles vermischt ist. Dadurch entsteht ein saftiger Teig, der köstlich zu schmecken verspricht.
Der Schritt zum Zusammenstellen des Kuchens
Den vorbereiteten Teig in der Backform mit der gefüllten Mischung belegen. Den kalten Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in Stücke reißen und auf der Füllung verteilen.
Perfekt backen, Schritt 9
Legen Sie Ihr Meisterwerk in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 40 bis 50 Minuten lang goldbraun. Wenn der Kuchen beim Backen aufgeht, ist das kein Problem. Beim Abkühlen setzt es sich wunderbar ab.
Tipps zur Kuchenperfektion
Schlummern: Form und Textur des Kuchens bleiben erhalten, wenn der Teig vor dem Zusammenstellen gekühlt wird.
Smooth Operator: Stellen Sie für eine perfekte Konsistenz sicher, dass Ihre Füllmischung klumpen- und glatt ist.
Goldene Regel: Um zu verhindern, dass Ihr Kuchen zu stark bräunt, beobachten Sie ihn beim Backen. Der Gargrad wird durch eine goldene Farbe perfekt angezeigt.
Warum dies Ihr Favorit werden wird
Es geht bei diesem Kuchen genauso um das Erlebnis wie um die Zutaten oder die Zubereitung. Jeder Schritt, vom Beginn des Mixens bis zum letzten Stück auf Ihrem Teller, zeugt von der Freude am Backen. Sein göttlicher Geschmack und seine Anpassungsfähigkeit sorgen außerdem dafür, dass es zu einem festen Bestandteil Ihrer Rezeptauswahl wird.
Manchmal gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich in der Füllung auch andere Fruchtaromen verwenden? Absolut! Versuchen Sie, das Geschmacksprofil dieses köstlichen Kuchens mit Ihren Lieblingsfrüchten zu variieren.
Könnte ich anstelle von Sauerrahm griechischen Joghurt verwenden? Eine gute Alternative ist bei Bedarf griechischer Joghurt, auch wenn Sauerrahm der Füllung eine deutliche Würze verleiht.
Wie soll ich Reste aufbewahren? Für einen möglichst frischen Kuchen bewahren Sie alle Reste bis zu drei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf.
Ich möchte diesen Kuchen für später einfrieren. A: Sie können den Kuchen tatsächlich für die spätere Verwendung einfrieren. Um es aufzubewahren, wickeln Sie es einfach fest in Aluminiumfolie und Plastikfolie ein.
Könnte ich Margarine als Butter im Teig verwenden? A: Obwohl Margarine gut anstelle von Butter geeignet ist, verleiht Butter dem Brot einen reichhaltigeren Geschmack. Sehen Sie einfach, welche Veränderungen die Textur und der Geschmack bewirken.
ADVERTISEMENT
