Kartoffel-Mozzarella-Pfannkuchen, Besonders Kinder Lieben Dieses Gericht!

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Den Mozzarella-Käse in kleine Würfel schneiden.
2. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.
3. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und die Mozzarella-Würfel hinzufügen.
4. Eier und Mehl hinzufügen und gut mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
5. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl erhitzen.
6. Die Kartoffel-Mozzarella-Mischung in die Pfanne geben, um flache Pfannkuchen zu formen. Ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
8. Heiß servieren und genießen!