Zubeirtung :
Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf
bestreichen und je eine Scheibe Speck auflegen.
1 Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, Karotte
und Stange Staudensellerie putzen und jeweils in 4
Stifte teilen. Fleischscheiben mit Essiggurke, Karotten,
Staudensellerie und Zwiebelringen belegen,
zusammenrollen und fixieren. Im Bräter rundherum
gut anbraten. Restliche Zwiebel und Suppengemüse
putzen, klein schneiden und mit den Roulade kurz
mitbraten.
Tomatenmark zugeben und mit Rotwein ablöschen,
einkochen lassen. Fleisch oder Geflügelbrühe mit den
Gewürzen zugeben. Im Ofen bei 180°C ca. 90 Minuten
schmoren lassen. Rouladen, Gewürzblätter und
Thymian herausnehmen. Sauce mit Pürierstab fein
pürieren und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Dazu schmecken Kartoffel genauso wie Teigwaren
bestreichen und je eine Scheibe Speck auflegen.
1 Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, Karotte
und Stange Staudensellerie putzen und jeweils in 4
Stifte teilen. Fleischscheiben mit Essiggurke, Karotten,
Staudensellerie und Zwiebelringen belegen,
zusammenrollen und fixieren. Im Bräter rundherum
gut anbraten. Restliche Zwiebel und Suppengemüse
putzen, klein schneiden und mit den Roulade kurz
mitbraten.
Tomatenmark zugeben und mit Rotwein ablöschen,
einkochen lassen. Fleisch oder Geflügelbrühe mit den
Gewürzen zugeben. Im Ofen bei 180°C ca. 90 Minuten
schmoren lassen. Rouladen, Gewürzblätter und
Thymian herausnehmen. Sauce mit Pürierstab fein
pürieren und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Dazu schmecken Kartoffel genauso wie Teigwaren
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