ZUTATEN
4 Roulade(n) vom Rind
Salz und Pfeffer
4 EL Senf
2 Zwiebel(n)
1 Karotte(n)
4 kleine Gurke(n) (Essiggurken)
4 Scheibe/n Speck, durchwachsener (gut geräuchert)
1 Bund Suppengemüse
3 TL Tomatenmark
¼ Liter Wein, rot
½ Liter Fleischbrühe oder Hühnerbrühe
1 Lorbeerblatt, 1 ZweigThymian
4 Blätter Salbei
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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